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怎樣保存雞腿菇

發布時間:2020-01-17 17:27 雞腿菇

  雞腿菇是非常健康的一種菌類食物,吃起來對我們健康是很有好處的,而且我們還可以通過吃雞腿菇這樣的食物來不錯營養,這和對我們健康也是有幫助的,但是在吃雞腿菇的時候也要注意,我們需要學會保存雞腿菇才行,這是吃雞腿菇很關鍵的,一起看看具體要怎么做。

  1、放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘

  如果數量不多,可取鮮蘑菇根部的雜物除凈,放入淡鹽水中浸泡10~15分鐘,撈出后瀝干水分,再裝入塑料袋中。這樣,可保鮮一星期。雞腿菇保鮮期很短。一旦成熟就會很快開傘變黑自溶。所以采收要及時。盡量保存在2-4℃的環境條件下。

  2、放入非鐵質容器中疊加貯存

  如果貯存數量較多,可先將鮮蘑菇晾曬一下,然后放入非鐵質容器中疊加貯存。注意疊放時一層鮮蘑菇灑一層鹽。此法可存放一年以上。

  3、放置于冷藏室中

  雞腿菇含有大量的水分和蛋白質,冷凍后,再溶解,會破壞蘑菇的結構,變得軟、亂,外形難看,吃起來也略帶苦味。一般放置于冷藏室中即可保存好幾天,注意要敞開點、保持透氣,否則很容易腐爛。

  4、雞腿菇鹽水保鮮法:

  0.6%~0.8%的食鹽水,浸泡鮮菇20~30分鐘,撈起瀝干,裝入容器貯藏?裳娱L貨架壽命0.01%~0.02%檸檬酸溶液中,15~20分鐘,撈起瀝干,裝入容器密封,陰涼存放。

  5、氣調保鮮

  氣調保鮮分機械和自發式兩種。機械式氣調保鮮是利用抽真空,補充二氧化碳或氮氣,以降低氧氣含量。自發式氣調保鮮是利用雞腿菇自身的呼吸作用,使氧氣濃度下降,二氧化碳濃度上升低溫。

  雞腿菇的營養價值

  雞腿菇含有蛋白質,脂肪,總糖,纖維,還含有鉀,鈉,鈣,鎂,磷等常量元素和鐵,銅,鋅,錳,鉬,鈷等微量元素。

  雞腿菇含有20種氨基酸人體必需氨基酸8種全部具備,雞腿菇還含有抗癌活性物質和治療糖尿病的有效成分,長期食用,對降低血糖濃度,治療糖尿病有較好療效,特別對治療痔瘡效果明顯。

  吃雞腿菇本身很不錯,但是在吃雞腿菇的時候也要注意保存好雞腿菇才行,這是非常關鍵的,上面介紹的這些方法對我們保存雞腿菇是有好處的,大家注意保存雞腿菇的方法,那么自然對我們吃雞腿菇會有幫助,大家不要錯過。

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雞腿菇種植配方

雞腿菇在種植中,可以以玉米心為原料進行配制菌包,其中具體配方為玉米心85%、豆秸粉35%、麥麩10%,石灰粉2%,石膏粉1%,過磷酸鈣1%,尿素1%,將這些原料進行拌均,保持60至65%的含水量,在拌均后進行堆料發酵,再裝袋接種,在發酵菌絲時做好溫度與濕度的管理。

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