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榛仁選購方法有哪些

發布時間:2020-01-17 17:54 榛仁

  榛子是個好東西啊,不但能抗癌,軟化血管,提高記憶力,還是烘焙界的一把好食材呢,尤其是咱鐵嶺榛子,在歷史上都是進貢皇上的。不過你真的了解它嗎?你是不是也在“購買榛子”時吃過虧?那到底啥樣的榛子才是好呢?

  挑選的時候應以取仁觀察為主。果仁豐滿為上,要是癟癟的多為次品;仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次;褐黃更次,帶深褐斑紋的"虎皮核桃"基本上就不要考慮了。一般來說,粘手,黑褐,散發哈喇味的已經嚴重變質,不能食用。

  具體選購方法:

  1.看榛仁

  吃榛子的時候我們要注意,大家選擇吃榛子的時候需要注意挑選好才行,首先我們應該選擇去掰開幾個榛子,可以發現榛子仁衣色澤以黃白為上,暗黃為次,褐黃更次,帶深褐斑紋的"虎皮核桃"質量也不好,是大家挑選榛子的時候需要注意的。仁衣泛油則是變質的標志,仁肉白凈新鮮為上。觀察榛子瓤兒是否有一層紅色的毛,有紅毛的就是陳榛子,所以挑選榛子我們要注意。

  2.嘗味道

  同時大家挑選榛子還要注意,我們還可以試試去嘗榛子的味道,這樣同樣對我們挑選榛子有幫助,首先來說優質榛子仁香酥脆,有的榛子吃起來有辣味,那就是未存放得當,受潮了。榛子吃了之后舌頭會有發麻感覺,并且榛子的顏色特別黃、發亮,有點像糖炒栗子的感覺,有可能是被硫磺熏過,這樣的榛子是劣質的,大家應該避免盲目去吃榛子才行。

  3.飽滿度

  除了上面介紹的情況,大家吃榛子還要注意,我們一定要去觀察榛子的飽滿度,首先來說榛子要成仁率在90%以上為優,同時榛子要在裝榛子的容器里上面和里面分別抓一把掂量一下,在干燥的情況下榛子沉說明榛子的皮薄仁多并飽滿,這樣就說明這種榛子很不錯,是大家吃榛子的時候要注意的。同時如果感覺特別輕,可能空殼比較多或瓤不滿的多,抓里面的榛子是提防下面的榛子和上面的不一樣,所以大家挑選榛子需要注意方法。

  上面給大家介紹了榛子的一些情況,可以發現我們吃榛子能幫助養生,對我們補充營養有意義,同時還可以吃榛子來幫助我們增強身體素質,所以大家吃榛子應該注意挑選好,上面介紹挑選方法效果很不錯,是大家吃榛子必須要注意的。

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